De acordo com Silva Junior (2014), assinale a opção que apresenta a definição de ponto crítico de controle.
Uma. contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde.
Um local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde.
O local ou situação onde estão presentes os perigos com risco à saúde e que devem ser controlados;
Um procedimento ou medida de controle do ponto crítico que pode ser tomado para garantir a segurança do processo.
Um sistema que identifica, avalia e indica os controles dos perigos essenciais para a segurança alimentar.